BRINJ
(ruscus aculeatus) trnobor, ježevac, divlji šišmir, kostrika, vampirača, lapren
Brinj je zimzeleni polugrm s dobro razvijenim korijenjem. Naraste 20 do 80 centimetara visine, a raspoznaje se po kožnatim, vrlo čvrstim i jajastim lažnim listovima (filokladijama) koji su prema vrhu jako ušiljeni i bodljikavi.
Iz sitnih neuglednih zelenkasto-bijelih cvjetova nastaju intenzivno crvene bobe. Mladi izdanci koji izbijaju na proljeće sadrže u sebi mnogo hranjivih tvari te se priređuju kao povrće. Brinj voli topla i suha tla, rasprostranjen je na mediteranskom području. Sadrži stereoidne saponine: ruscin, ruskozit te dva aglikona – ruscogenin i neoruscogenin. U kuharstvu ga koristimo kao i šparuge, mlade proljetne izdanke dok ne odrvene. Brinj je gorkastog okusa.
