Bundeve (engl. pumpkin) su bogate beta karotenom, antioksidansima, vlaknima koji su nam prijeko potrebni i složenim ugljikohidratima. Ima umjerene količine kalcija i kalija, a bogata je D vitaminom i vitaminom C.Dugo se održava, tako da jednu bundevu možete nekoliko mjeseci čuvati na tamnome, suhome i hladnome mjestu. Od nje mogu spravljati različite vrste jela: (osim obične pečene bundeve na koju smo uglavnom naučili) mogu se spravljati: krem juhe, jutarnje kaše, variva, mogu se puniti žitaricama, seitanom i sl. Izvrstan su sastojak u namazima, preljevima, umacima, pohana bundeva je prava poslastica, u desertima, pogotovo u različitim kremama i nadjevima.
