Kupus je izuzetno bogat izvor ključnih nutrijenata i prava superhrana s obzirom na to da dokazano pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolestiKupus je izuzetno bogat izvor ključnih nutrijenata i prava superhrana s obzirom na to da dokazano pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti Ovo […]
Read more →
Blog
20
srpanj
2021
Mahune su u sezoni. Ta ukusna, a često zapostavljena mahunarka puna je okusa i pruža mogućnosti za raznolike gastronomske igre. Ujedno, riječ je o povrću punom vrijednih nutrijenata – mineralima poput kalija, kalcija, željeza i magnezija, vitaminima C i K, ali i onima B-kompleksa. Mahune se mogu vrlo lako uključiti u svakodnevne obroke, dodati salatama i […]
Read more →
10
svibanj
2020
Peršin (lat. Petroselinum crispum) je dvogodišnja biljna vrsta iz porodice štitarki. Tamnozeleni rasperjani listovi karakterističnog su mirisa. Zeleni dijelovi sadržavaju eterično ulje i najčešće se upotrebljavaju kao začin i dekoracija jelima. List peršina je kako vidimo bogat vitaminima C i A. Oba imaju snažno antioksidativno djelovanje i štite od štetnog učinka slobodnih radikala. Peršin, i korijen […]
Read more →
02
svibanj
2020
Matovilac, ili latinski Valerianella locusta, vrsta je zelene salate porijeklom iz mediteranskog područja. Europom se raširila u doba renesanse, u 16. stoljeću, kada se našla i na platnu čuvenog Leonarda da Vincija. Tako njegova Leda, simbol plodnosti u ruci drži stručak matovilca, no za njega su jako dobro znali još stari Egipćani. Ne samo zato […]
Read more →
28
travanj
2020
Kozice, engleski, shrimp, njemački, schrempen, dok ih talijani zovu gamberi. Tijelo im se sastoji od članaka koji se preklapaju u nizu što daje dojam da su smežurane ili da se skupljaju. Kozice spadaju u razred Malacostraca. Svježe kozice trebaju biti svijetle ljuske, čvrsta tijela s lijepim mirisom, a one neprirodna oblika tijela i mirisa po […]
Read more →
19
travanj
2020
Što prvo pomislite kad netko kaže pohano meso? Na hrskavu koricu i sočnu unutrašnjost! Upravo je to ideja iza ove tehnike kuhanja koja je sve samo ne dosadna! Pohano meso nalazi se u kuharicama skoro svake zemlje na svijetu. Nemoguće je točno ustanoviti kada i tko se prvi sjetio umakati meso u brašno, jaja i […]
Read more →
15
studeni
2019
Kesten – je namirnica svojstvena mirisa i blagog slatkastog okusa s visokim udjelom škroba. Od ostalih orašastih plodova razlikuje se nižim udjelom masti, visokim udjelom škroba i jedini sadrži vitamin C. Za razliku od plodova oraha, lijeske i bukve, kojima je glavni sastojak masno ulje, glavni sastavni dio kestena je škrob, kojeg […]
Read more →
10
studeni
2019
Hren – Hren je trajna biljka, zelenog lišća i bijelog korijena ljuta okusa, još 1500 godina prije Krista poznavali su ga Egipćani, a Grci su ga koristili protiv bolova u leđima i kao afrodizijak. Hren je visokovrijedna namirnica zbog nutrijenata koje sadrži ali i zbog sastojaka koji djeluju kao prirodni antibiotici. Odličan je izvor vitamina […]
Read more →
17
listopad
2019
Bamija (lat. Hibiscus esculentus) je grmolika biljka koja se razgrana onoliko koliko ima slobodnog prostora. Visine je otprilike 60 cm, a u povoljnim uvjetima čak i više. Stabljika i grane crvenkaste su boje i posute oštrim dlačicama. Cvijet bamije je zvonolik, svijetložute boje. Svaki pojedini cvijet traje samo jedan dan – ujutro se otvara, a […]
Read more →
07
rujan
2019
Papar se koristi u gotovo svim kuhinjama svijeta. Najpoznatije su vrste, crni i bijeli papar, a u zadnje vrijeme sve češći se koristi zeleni i crveni papar. Svi oni potječu od iste vrste, razlika je samo u vremenu berbe i načinu sušenja. Crni papar nastaje od zelenih nedozrelih plodova, jak je i ljut. Bijeli se […]
Read more →