BRODET OD PASTRVA
Preparation mode:
POTREBNO:
- 1 kg pastrva
- 4-5 režnjeva češnjaka
- 1 glavica luka
- 1 žlica pirea od rajčica
- 1 žlica peršina
- 2 žlice octa
- papar
- sol
- ulje
- kruh
NAČIN PRIPREME:
Ribu očistimo, operemo i isiječemo na vece komade. Na ulju popržimo sitno nasjeckani luk, dodamo također sitno isječeno češnjak i na kraju komade ribe. Pospemo peršinom, paprom, solju i nalijemo vodom u kojoj smo prethodno rastopili pire od rajčica. Posudu s ribom najprije stavimo na jaku vatru da zakuha, a zatim dodamo ocat i ostavimo da se kuha na laganoj vatri oko jedan sat. Povremeno protresemo posudu, i dodamo još vode ako je potrebno. Kad je brodet kuhan, servirajte ga u posudu čije ste dno prethodno obložili tanko isjecenom kriškama kruha i poslužite.