Brokula
Preparation mode:
Brokula – biljka zelenog, punog cvata koja uspijeva od kraja zime do sredine proljeća. Brokula je zdrava i ljekovita namirnica koju trebamo što češće koristiti u prehrani. Može se jesti sirova i kuhana. Ukoliko ne volite sirovu brokulu, a želite čim bolje iskoristiti njene nutritivne vrijednosti, to možete postići tako da je lagano kuhate na pari. Može se pripremiti na salatu ili gratinira s maslacem, mrvicama i sirom.
Pri pripremi jela s brokulom cvjetne izbojke brokule treba odvojiti i dobro oprati pod mlazom vode. Zatim ih kuhajte oko 10 minuta u kipućoj slanoj vodi ili na pari. Vodu svakako posolite da bi se sačuvala zelena boja; kratkim kuhanjem sačuvat će se svi hranjivi sastojci.
Kuhanu brokulu pripremite na salatu ili gratiniranu s maslacem, mrvicama i sirom. Možete pripremiti souffle, nabujak od brokule, a možete je poslužiti kao samostalno jelo ili prilog. Brokulu možete konzumirati i svježu.
Osim dobra okusa, brokula je vrlo bogat izvor vitamina A i C, minerala željeza, kalcija i fosfora, kao i vlakana, što povoljno djeluje na probavu. Jedna zdjelica brokule sadrži dnevno potrebne količine navedenih vitamina te vrijednih antioksidansa koji u organizmu djeluju protiv raka, srčanih bolesti i očne mrene.
Zahvaljujući visokim količinama vitamina C, brokula štiti od gripe i prehlade te jača naš imunitet. Osim toga, vitamin C je dobar za kožu, smanjuje bore i poboljšava njeno opće stanje. Brokula je također odličan izvor kalcija i vitamina K koji su važni za očuvanje zdravlja kostiju.
Redovnom konzumacijom brokule možete smanjiti rizik od nastanka raka, regulirati krvni tlak te smanjiti razinu kolesterola u krvi. Visok udio vlakna u brokuli je blagotvoran za vašu probavu, a pomaže i kod mršavljenja. Također je dobra za zdravlje srca i krvnih žila te čuva zdravlje očiju.
Prisutnost vitamina C, sumpora i određenih aminokiselina čini brokulu odličnom namirnicom za detoksikaciju. Ona pomaže pri uklanjanju slobodnih radikala i toksina poput mokraćne kiseline iz tijela, čime se pročišćava krv te uklanja probleme koji nastaju zbog velike količine toksina kao što su čir, svrbež, osip, kožne bolesti poput ekcema i otvrđavanja kože.