Buhtle
Preparation mode:
POTREBNO:
Tijesto:
- 500 g brašna
- 2 žumanjka
- 50 g maslaca
- 1 dl kiselog vrhnja
- malo naribane limunove korice
- 1 kockica svježeg kvasa (40 g)
- 2,5 dl toplog mlijeka
- 2 žlice šećera
Nadjev:
- 150 g mljevenih oraha
- 1 vanilin šećer
- 2 žlice šećera
- oko 1 dl vrućeg mlijeka
- po želji malo grožđica
- 5 dag rastopljenog maslaca
NAČIN PRIPREME:
U toplo mlijeko umiješajte šećer, razmrvite kvas i pustite da naraste. Budući da dizano tijesto voli toplinu neka svi sastojci budu sobne temperature, a ne direktno iz hladnjaka.
U zdjelu stavite brašno, žumanjke, maslac, kiselo vrhnje, limunovu koricu pa dodajte uzašli kvas. Umijesite glatko tijesto, zdjelu pokrijte čistom krpom i pustite da se diže oko sat vremena. Treba se udvostručiti. U međuvremenu sameljite orahe, dodajte šećer. Zagrijte mlijeko do vrenja pa zalijte orahe, sve zajedno dobro izmiješajte. Po želji možete dodati i grožđice, cimet ili med umjesto šećera. Tepsiju namažite i posipajte brašnom.
Tijesto istresite na dasku i razvaljajte otprilike na pola centimetra debljine. Izrežite na kvadrate (od ove količine tijesta dođe 24 kvadrata). Na svaki kvadrat stavite 1/2 žlice nadjeva. Podignite prstima kutove kvadrata i slijepite tijesto tako da nadjev ne može curiti pa držeći tijesto umočite u rastopljeni maslac. U tepsiju stavite buhtlu tako da dio koji ste slijepili dođe dolje, na dno, a onaj zaobljeni dio koji ste umočili u maslac neka bude okrenut prema gore. Tako slažite dok ne popunite tepsiju (ova količina je taman za 22×38).
Pustite da se dižu još dvadesetak minuta pa stavite peći u pećnicu koja je zagrijana na 180°C oko 40 minuta.
Možete ih također puniti marmeladom, nadjevom od maka, rogača, sira, čokolade…