Buncek s kiselim kupusom

Preparation mode:

POTREBNO:

1 svinjska koljenica
masti
ljuta paprika
slatka paprika
lovorova lista
peršina
1/2 kg krumpira
1 luk
1 kg kiselog kupusa

NAČIN PRIPREME:

Buncek prokuhamo 15-tak minuta u vodi te procijedimo. Ponovno stavimo kuhati u novu vodu u koju dodamo polovicu glavice luka i lovorov list. Buncek kuhamo cca sat i pol da meso omekša.

Kockice luka popržimo na svinjskoj masti, dodamo isprani i narezani kiseli kupus, češnjovke ili Dalmatinske kobasice. Podlijemo vodom u kojoj smo skuhali buncek i pirjamo cca 45 minuta do sat vremena na laganoj vatri. Začinimo sa solju, paprom i crvenom paprikom po želji.

Krumpire ogulimo, narežemo i skuhamo u slanoj vodi. Ocijedimo i pospemo sjeckanim peršinovim listom.

Narezani buncek serviramo uz kiseli kupus, kuhane češnjovke ili dalmatinske kobasice i kuhani krumpir.