CARBONARA – s gljivama i češnjakom
Preparation mode:
POTREBNO:
- 500 g rezanaca – Fettuccine
- 2 žumanjka
- 1 šalica vrhnja za kuhanje
- 3 žlice maslinovog ulja
- 200 g slanine ili pancete
- 300 g gljiva
- 2 režnja češnjaka
- 1 šalica ribanog sira – parmezana
- 1/4 žličice ribanog muškatnog oraščića
- dodatni parmezan za posipavanje
NAČIN PRIPREME:
Kuhajte rezance u slanoj vodi. Izmiješajte žumanjke sa vrhnjem. Izrežite slaninu na kockice i gljive na deblje listiće. Zagrijte ulje i dodajte slaninu, gljive i usitnjeni češnjak, kuhajte 2 minute na jakoj vatri stalno miješajući, dok gljive omekšaju. Dodajte ocijeđene rezance zajedno sa šalicom vode u kojoj su se kuhali, vrhnje sa žumanjcima i na kraju parmezan. Začinite po ukusu sa soli ili vegetom, orašeiaem i svježe mljevenim paprom, a možete i dodati sjeckanog peršina. Odmah poslužite sa ribanim parmezanom