Celer saft
Preparation mode:
POTREBNO:
- 80 dag junetine bez kosti
- glavica luka
- 3-4 mrkve
- malo celerovog korijena i stručak celerovog lišća
- žlica pirea od rajčice
- ulje ili mast
- sol, papar
- Vegeta
- muškatni oraščić
NAČIN PRIPREME:
Sitno kosani luk propirjati na ulju ili masti da postane staklast, dodati na kocke izrezano meso i propržiti da promijeni boju. Dodati mrkvu i korijen celera u komadu. Poklopljeno dinstati u vlastitom soku na minimalnoj temperaturi, tek toliko da jedva krčka. Povremeno promiješati. Kad je meso mekano, izvaditi mrkvu i celer, propasirati s vodom da se dobije gusti umak, vratiti u lonac s mesom, dodati pire od rajčice, malo ostruganog muškatnog oraščića, malo Vegete, posoliti, popapriti i posuti sitno kosanim celerovim lišćem. Po volji dodati vruće vode da se dobije željena gustoća safta i još neko vrijeme kuhati. Služiti s rižom, makaronima ili njokima.