Crno-bijelo pecivo
Preparation mode:
POTEBNO: za oko 80 komada:
- 750 g brašna
- 375 g maslaca
- 300 g šećera u prahu
- 3 žlice ruma
- prstohvat soli
- 3 žlice kakaa u prahu
- 2 žlice mlijeka
- 1 žličica cimeta
- 1 bjelanjak
NAČI PRIPREME;
Od brašna, maslaca u listićima, šećera u prahu, ruma i soli zamijesite tijesto. Razdijelite ga na dvije polovice, pa u jednu umiješajte kakao, mlijeko i cimet. Polovice tijesta oblikujte u kugle, zamotajte ih u foliju i držite u hladnjaku 2 sata. Uzmite po 400 g svijetlog i tamnog tijesta, svaki podijelite na dva dijela. Izvaljajte ih između 2 sloja prozirne folije na debljinu od 5 mm (15 x 20 cm). Za prugaste pravokutnike izrežite po jednu svijetlu i tamnu ploču u vrpce širine 5 cm. Premažite bjelancetom te naizmjence stavljajte vrpce jednu na drugu. Za puževe stavite preostale ploče jednu na drugu i pažljivo savijte.
Za šahovske ploče razvaljaj-te po 300 g tijesta 1,5 cm debljine (10 x 20 cm), izrežite ih u vrpce širine 1,5 cm, a rubove im premažite bjelancetom. Svijetle i tamne trake slažite potom u obliku šahovske ploče. 150 g svijetlog tijesta razvaljajte na debljinu od 5 mm, u nj zamotajte složeni komad tijesta. Sve tri vrste držite 2 sata u hladnjaku.
Pećnicu zagrijte na 190 stupnjeva. Sve tri vrste tijesta izrežite na ploške debljine 5 mm, poslažite ih na limove obložene papirom za pečenje pa ih pecite 10-12 mm.
Izvor: Lisa