Engleska vjenčana torta
Preparation mode:
POTREBNO: za kalup promjera 24 cm:
- 25 dag maslaca
- 25 dag šećera u prahu
- 5 jaja
- sok i naribana korica
- 1 limuna
- 2 cl ruma
- 25 dag brašna
- 1/2 žličice samljevenog cimeta
- 1 navršak noža naribanoga muškatnog oraščića
- 15 dag krupno nasjeckanih ušećerenih trešanja
- po 40 dag tamnih i svijetlih grožđica
- po 10 dag sitno nasjeckane ušećerene korice limuna i naranče
- 5 dag nasjeckanih badema
- 50 dag šećera u prahu
- 2-3 bjelanjak
- 1 žličica limunovog soka
Za ukras:
- razni šareni oblici od marcipana
Za kalup:
- maslac
NAČIN PRIPREME:
Namastite kalup maslacem. Zagrijte pećnicu na 180°. Miješajte maslac sa šećerom u prahu da postane pjenast. Umiješajte jedno po jedno jaje, sok i koricu od limuna, te rum. Dobro promiješajte. Umiješajte još 1-2 žlice brašna u smjesu da ne bude pre-mekana. Preostalo brašno prosijte i pomiješajte sa cimetom i muškatnim oraščićem, pa u smjesu dodajte još ušećerene trešnje, grožđice, ušećerene korice i bademe. Ulijte tijesto u kalup, izravnajte mu površinu i pecite 1,5 sat na drugoj prečki odozdo. Uz pomoć štapića provjerite je li pečeno . Izvadite kolač iz pećnice. Ako je potrebno, produljite pečenje kolača. Neka se ispečena torta na rešetki sasvim ohladi. Prosijte šećer u prahu, pa ga pomiješajte s toliko bjelanjaka i limunovog soka do dobijete čvrstu ocaklinu; njome premažite gornju površinu i stijenku torte. Preostalu ocaklinu stavite u malu štrcaljku zvjezdolika otvora ili samo od pergamenta načinite štrcaljku. Ukrasite tortu oblicima od marcipana i ukrasima od ocakline kao što vidite na fotografiji.
Savjet
Wedding Cake će najbolje prijati ispečete li ga četrnaest dana prije vjenčanja i čuvate dobro zamotanog u aluminijskoj foliji. Tortu premažite ocaklinom i prije upotrebe je ukrasite. Dobro zamotana, torta može stajati i godinu dana. U mnogim se engleskim obiteljima običava komad svježe vjenčane torte dobro zamotati u aluminijsku foliju i čuvati do rođenja prvog djeteta.