Fina pita od sira
Preparation mode:
POTREBNO:
za tijesto:
- 200 g brašna
- 60 g šećera
- 1 žumanjak
- 120 g maslaca ili margarina
za nadjev:
- 1 kg svježeg kravljeg sira
- 5 jaja
- 150 g šećera
- 1 vanilin-šećer
- malo soli
- 1 neprskani limun
- 40 g krupice (griza)
- 40 g maslaca
- šećer u prahu za posipanje
NAČIN PRIPREME:
Zamijesite prhko tijesto i stavite u hladionik na 30 minuta. Razvaljajte u krug, promjera 26 cm i stavite u dno kalupa. Od preostalog tijesta načinite dio širok 5 cm. Pritisnite na stijenku kalupa, pokrijte aluminijskom folijom i čvrsto stisnite da ne spuzne dok se peče. Pecite 15 – 20 minuta u pećnici, zagrijanoj na 200 Celzijevih stupnjeva.
Za nadjev izmiješajte žumanjke s obje vrste šećera, pa umiješajte sir, krupicu, naribanu koricu i sok limuna. Na kraju umiješajte snijeg od malo posoljenih bjelanjaka. Iz kalupa odstranite aluminijsku foliju, ulijte nadjev, pa pecite otprilike sat i pol na 150 Celzijevih stupnjeva. Pošećerite.