Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

GIBANICA OD ROGAČA

Preparation mode:

POTREBNO:
tijesto:

1 kg brašna
3 dag kvasca
2 žumanca
7 dag masti ili 14 dag maslaca
2-3 dl mlijeka
6 dag šećera
1 žlica ruma
limunova korica
malo soli

nadjev:

1 kg mljevenoga rogača
1 l mlijeka
5 dag maslaca
15 dag šećera ili marmelade od marelica
2 žlice meda
5 dag grožđica
malo ruma, cimeta i limunove korice

NAČIN PRIPREME:

Kvasac pomiješajte s malo brašna, šecera i mlakog mlijeka, pa ostavite da nabuja. Prosijte brašno i ostavite na toplu da se ugrije, dodajte nabujali kvasac i ostale sastojke za tijesto te tucite dok se ne pocne odvajati od kuhace. Pokrijte ubrusom i ostavite na toplu da se diže jedan sat. Pripremite nadjev kuhajuci fino mljeven rogac u mlijeku dok ne omekša i postane ljepljiv, maknite s vatre, ostavite da se malo ohladi, pa dodajte ostale sastojke. Razvaljajte tijesto, namažite nadjevom, savijte i stavite u tepsiju da se diže još pola sata. Premažite jajetom i pecite oko 1 sat pri 175 °C. Gibanica je pecena kad se tijesto odvaja od oblika. Odmah izvadite, prekrijte ubrusom i ostavite da se hladi u toploj kuhinji. Peceno dizano tijesto ne smijete staviti odmah na hladno, da se ne slegne.