Goveđi file u umaku od maslina
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
- 900 g goveđe pisanice
- 3 režnja češnjaka
- 1/2 vezice peršina
- 3 velike svježe rajčice
- 50 g crnih maslina
- 3 crvene paprike
- 2 tikvice
- 60 g šampinjona
- 1/2 žličice acceto balsamico
- šaka svježeg bosiljka
- 1dl bijelog vina
- maslinovo ulje
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Meso posolimo i popaprimo s jedne i druge strane. Zagrijanu tavu zalijemo maslinovim uljem i stavimo peći meso. Kada file dobije koru okrenemo ga na drugu stranu i pečemo dalje. Češnjak i peršin sitno nakošemo. File goveđe pisanice zajedno sa sokom koji je pustilo meso vadimo nakratko na stranu. Na ulje od pečenja dodajemo češnjak, peršin, bijelo vino i stavimo na stranu (da ne izgori) dok ne isječemo rajčice na kockice. Tavu vraćamo na vatru i dodajemo rajčice. Dodajemo masline, pirjamo 1- 2 minute te vraćamo meso i sok koje je meso pustilo u tavu. Na posebnoj tavi na maslinovom ulju ispržimo luk narezan na ploške, dodamo crvenu papriku i gljive, zalijemo accetom balsamicom, dodamo tikvice. Obje tavice tu i tamo zalijevamo s malo vode da se jelo ne prepeče. Kada tekućina ishlapi serviramo povrće na tanjur, a povrh njega položimo file. Sve zajedno prelijemo umakom od maslina.
Izvor: Orkula.com