Goveđi odresci u umaku madera
Preparation mode:
POTREBNO: (za 4 osobe):
- 1 kg goveđih odrezaka
- žlica senfa
- 3-4 glavice luka
- 4-5 mrkava
Umak:
- pola žlice masti i žlica ulja
- žlica brašna,
- 1 dl juhe ili vode
- 0,5 dl crnog vina
- žlica nasjeckanog peršina
- 2 lista lovora
- sol
NAČIN PRIPREME:
Odreske lagano protucite, presijecite žilice, posolite, popaprite i premažite senfom. Zatim ih naglo popržite na malo masnoće. U drugoj posudi pirjajte usitnjeni crveni luk i mrkvu i na to stavite pržene odreske.
Na ulje od pečenja u prvoj posudi dodajte žlicu brašna, zalijte sve juhom ili vodom i posolite. Potom time zalijte odreske i dodajte malo crnog vina, nasjeckanog peršina, i 2 lista lovora.
Gotove odreske izvadite i prelijte pasiranim povrćem i umakom. Poslužite uz pirjanu rižu ili uz pire od krumpira, uz razne salate.