Gratinirani pikantni plodovi mora
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
- 250 g filea grdobine
- 100 g očišćenih repova morskih kozica
- 150 g očišćenih dagnji
- 1 glavica luka
- 15 g glatkog brašna
- 150 g milerama
- 100 ml bijelog vina
- 4 žlice sira ribanca
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- sol, papar
- kajenski papar
NAČIN PRIPREME:
File ribe narežemo na trakice, osušimo kuhinjskom krpom, začinimo solju i paprom, te uvaljamo u brašno. U tavi ugrijemo maslinovo ulje, dodamo sjeckani luk, malo ga posolimo i na laganoj vatri pržimo dok ne omekša. Zatim na luk dodamo pripremljenu ribu i kratko je pržimo sa svih strana 4-5 minuta protresajući tavu, ne miješajući. U zdjelicu s mileramom, ulijemo bijelo vino, dodamo kajenski papar, posolimo, ulijemo malo maslinovog ulja, te sve zajedno dobro izmiješamo. Prikladne vatrostalne zdjelice tanko premažemo maslinovim uljem i u njih rasporedimo očišćene repove morskih kozica i očišćene dagnje, po njima posložimo pržene trakice ribe, prelijemo pripremljenim umakom i posipamo naribanim sirom. Sve zajedno stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, pod gril, 10-ak minuta.
Izvor: Dobro jutro
Izvor: Dobro jutro