Janjeći kotleti s povrćem
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
- 12 janjećih kotleta
- 3 žlice grožđica
- 1 luk
- 1/2 kg rajčica
- 1 patlidžan
- sol, papar
- 5 žlica maslinova ulja
- 1/2 žličice šećera
- 2 žlice vinskog octa
NAČIN PRIPREME:
1. Omekšajte grožđice u toploj vodi i dobro ih ocijedite. Luk oljuštite i nasitno nasjeckajte. Rajčice prelijte vrućom vodom, ogulite, raščetvorite, uklonite im sjemenke te ih narežite na sitne kockice.
2. Operite i posušite patlidžan. Narežite ga na kockice debljine dva cm i naglo prokuhajte u slanoj vodi, oko dvije minute. Ocijedite, prelijte hladnom vodom pa posušite.
3. Zagrijte u tavi dvije žlice ulja, kratko popržite kockice patlidžana i izvadite ih. Zagrijte žlicu ulja te ispirjajte luk. Umiješajte patlidžan, rajčice, grožđice, šećer i ocat. Posolite i popaprite. Pirjajte pet minuta.
4. Operite i posušite janjeće kotlete. Dobro ih popaprite i popržite na dvije žlice ulja, sa svake strane po dvije min. Posolite i poslužite uz povrće. Po želji ukrasite svježim začinskim biljem.
Izvor: Čarolija okusa