JUHA OD FAZANA
Preparation mode:
POTREBNO:
- 1 fazan
- 1 glavica luka
- 1 vezicu jušnog povrća
- lovorov list
- 1,5 l temeljca
- 2 dl bijelog vina
- 1 žlica brašna
- mrkva
- maslac
- ulje
- klinčići
- zrna borovice (kleke)
- 2 jaja
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Za juhu uzmite starijeg fazana, dobro ga očistite i narežite na četvrtine pa popržite na maslacu. Dodajte temeljac, jušno povrće, papar, sol, začine i vino. Ukoliko je potrebno možete dodati i vode. Poklopite posudu i kuhajte sat do sat i pol (ovisno o fazanu) dok fazan ne omekša. Procijedite juhu pa u nju vratite meso i mrkvu. Za dodatak juhi ispecite omlet od jaja i malo brašna, narežite ga na veće komade i dodajte juhi. Poslužite.