Kelj u finom umaku
Preparation mode:
POTREBNO:
- 1 kg kelja
- 7-8 dl juhe od kokošje kocke
- 30 g maslaca za umak
- 20 g brašna za umak
- 3 žlice senfa estragon
- 1 dl vina za umak
- 2 dl slatkog vrhnja za umak
- sol za umak
- papar za umak
- šećer za umak
NAČIN PRIPREME:
Čvrstu glavicu kelja očistite tako da odrežete vanjske oštećene i tvrde listove, pa je razrežite na osam dijelova. Zakipite juhu od kokošje kocke i stavite kuhati kelj. Kad omekša, izvadite ga iz juhe i stavite na topli tanjur.
Za umak, na ugrijani maslac kratko popržite brašno i zalijte vinom. Ulijte slatko vrhnje, dodajte senf i miješajući kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Umak posolite i poparite, te dodajte malo šećera. Vrućim umakom prelijte kuhani kelj i po želji poslužite uz kuhani krumpir s peršinom.
Za umak, na ugrijani maslac kratko popržite brašno i zalijte vinom. Ulijte slatko vrhnje, dodajte senf i miješajući kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Umak posolite i poparite, te dodajte malo šećera. Vrućim umakom prelijte kuhani kelj i po želji poslužite uz kuhani krumpir s peršinom.