Kiflice s tri punjenja
Preparation mode:
POTREBNO:
Tijesto:
550 g glatkog brašna
2 jaja
250 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
10 g soli
60 g maslaca
Ostalo:
1 jaje
75 g maslaca sobne temperature
100 g ribane gaude
75 g kuhane šunke
100 g smeđih šampinjona
prstohvat suhog origana
250 g posnog sira
režanj češnjaka
prstohvat crvene slatke paprike
1 mladi luk
70 g ocijeđene sušene rajčice
100 g ribane mozzarella
šaka baby špinata
sol & papar
NAČIN PRIPREME:
Brašno pomiješamo sa soli. Zagrijemo mlijeko. Dodamo maslac i pustimo ga da se rastopi. Kvasac stavimo u posudicu i prelijemo ga toplim mlijekom i otopljenim maslacem. Promiješamo da se kvasac rastopi. U posudici razmutimo jaja. Smjesu mlijeka i razmućena jaja dodamo brašnu i razradimo da dobijemo glatko tijesto. Tijesto pobrašnimo, pokrijemo krpom i stavimo na toplo mjesto da se diže, oko 2 sata.
Gljive narežemo na listiće. Kratko ih presotiramo u vrućoj tavi na malo masnoće. Lagano posolimo i popaprimo. Sotirane gljive stavimo u zdjelicu. Šunku narežemo na trakice i dodamo gljivama. Dodamo ribane gaude i prstohvat suhog origana. Pomiješamo.
Posni sir stavimo u zdjelicu. Sitno nasjeckamo češnjak i dodamo siru. Lagano posolimo, popaprimo i dodamo crvenu slatku papriku. Mladi luk narežemo na komadiće, dodamo smjesi sira i sve pomiješamo.
Špinat operemo i ocijedimo. Kratko ga presotiramo na vrućoj tavi da uvene, prebacimo u zdjelicu, lagano posolimo i popaprimo. Dodamo ribane mozzarelle. Sušenu rajčicu nasjeckamo, dodamo smjesi špinata i mozzarelle i promiješamo.
Pobrašnimo radnu površinu, na koju istresemo dignuto tijesto. Valjkom ga tanko razvaljamo, do cca. 0,5 cm debljine. Razvaljano tijesto premažemo mekim maslacem. Narežemo ga na trokute. Na trokute tijesta stavimo različite smjese i zarolamo.
Na pleh za pečenje stavimo papir za pečenje, na koje stavimo punjene kiflice.
Razmutimo jaje i premažemo kiflice na plehu. Po želji kiflice posipamo kimom, sezamom ili nigelom. Kratko ih pustimo da se ponovno dignu, oko 15-20 minuta i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200°C. Pečemo ih oko 20 minuta da poprime lijepu boju i ispeku se. Poslije pečenja kiflice pustimo da odmore i ohlade se.
Dobar tek!