Kiseli krastavci
Preparation mode:
Sastojci za staklenku od 1l:
- 700 g krastavaca (kornišona)
- 2 žličice sjemenki goruščice
- 50 g hrenovog korijena
- 1 luk
- 1 žličica papra u zrnu
- 1 vezice kopra
- 75 g šećera
- 1 l vode
- 40 g soli
- 150 ml alkoholnog octa
NAČIN PRIPREME:
Opranu i osušenu staklenku pasteriziramo u zagrijanoj pećnici, na 80°C, 30 minuta. Krastavce operemo, odrežemo im peteljke, prelijemo vrelom vodom, ocijedimo i ostavimo da se ohlade.
Složimo ih u pasteriziranu staklenku zajedno s hrenovim korijenom narezanim na prutiće. Zatim, u lonac s debelim dnom, ulijemo vodu i alkoholni ocat, dodamo sol, šećer, papar u zrnu, na tanke kolute narezan luk, sjemenke goruščice i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri 3-5 minuta.
Još vruću tekućinu, ulijemo u staklenku s krastavcima, 1-2 cm od ruba. Naginjanjem staklenke i pritiskivanjem krastavaca istisnemo zrak, osiguramo da su krastavci potopljeni u tekućini i staklenku dobro zatvorimo.
Složimo ih u pasteriziranu staklenku zajedno s hrenovim korijenom narezanim na prutiće. Zatim, u lonac s debelim dnom, ulijemo vodu i alkoholni ocat, dodamo sol, šećer, papar u zrnu, na tanke kolute narezan luk, sjemenke goruščice i kada zavrije kuhamo na laganoj vatri 3-5 minuta.
Još vruću tekućinu, ulijemo u staklenku s krastavcima, 1-2 cm od ruba. Naginjanjem staklenke i pritiskivanjem krastavaca istisnemo zrak, osiguramo da su krastavci potopljeni u tekućini i staklenku dobro zatvorimo.