Klasični išleri

Preparation mode:

Omiljeni klasik za vrijeme kad ne brojimo kalorije, već samo trenutke uživanja u svim mirisima i okusima zbog kojih obožavamo blagdane.

POTREBNO:

Keksi:

220 g Podravka Glatkog brašna
prstohvat soli
80 g šećera u prahu
1 Dolcela Rum šećer
30 g kakaa
165 g maslaca sobne temperature
1 žumanjak

Krema:

3 jaja
140 g šećera
1 Dolcela Bourbon vanilija šećer
1 žlica Dolcela Gussnela
125 g omekšalog maslaca

Glazura:

100 g tamne čokolade
1 žlica ulja

NAČIN PRIPREME:

1. Pećnicu zagrijte na 180°C i pripremite dva lima za pečenje obložena papirom za pečenje.

2. Pomiješajte sve sastojke za tijesto osim žumanjka pa dlanovima izradite mrvičasto tijesto.

3. Dodajte žumanjak i umijesite kompaktno tijesto. Ovo možete učiniti i u multipraktiku.

4. Pobrašnite radnu plohu pa razvaljajte tijesto na debljinu od oko 3 mm. Izrežite krugove promjera oko 4 cm i složite ih na lim za pečenje. Ne trebate stavljati veliki razmak, neće puno rasti. Pecite 10-12 minuta tj. dok ne zamirišu i počnu dobivati boju s donje strane.

5. Ostatak tijesta premijesite i ponovite sve isto. Ohladite pečene kekse.

Dok se keksi peku, pripremite kremu.

6. Jaja, Gussnel, šećer i bourbon vanilija šećer dobro izmiješajte pjenjačom u vatrostalnoj posudi.

7. Stavite na drugu posudu u kojoj ključa voda pa kuhajte 15-ak minuta uz stalno lupanje pjenjačom. Možete umjesto pjenjače koristiti i ručni mikser. Krema se treba zgusnuti kao na videu, da lijepo u trakama pada sa žlice.

8. Ohladite kremu na sobnu temperaturu te ju za vrijeme hlađenja nekoliko puta izmiješajte pjenjačom.

9. Dodajte omekšali maslac i izmiksajte dok krema ne postane svilenkasta.

10. Kremu prebacite u slastičarsku vrećicu s nastavkom po želji pa je nanesite na polovicu keksića. Poklopite drugom polovicom.

11. Čokoladu s uljem otopite u mikrovalnoj pećnici ili na jako laganoj vatri uz miješanje.

Posluživanje
Umočite svaki išler (samo gornji keks) u čokoladu pa ukrasite po želji. Ostavite da se stisnu, a zatim ih spremite u hladnjak ili poslužite.

Savjet
Klasični išleri su najbolji nakon bar 8 sati stajanja.

Dobar tek!