Kolač od sira i čokolade
Preparation mode:
Sastojci za 14 kriški
Za tijesto:
- 150 g brašna
- prstohvat soli
- 80 g ohlađenog maslaca
- 1 jaje
- 1 žličica kakaa u prahu
- 40 g šećera
Za nadjev:
- 4 jaja
- 500 g posnog sira
- 250 g mascarponea
- 2 vanilin šećera
- 160 g šećera
- 3 žlice gustina
- prstohvat soli
Za prhko čokoladno tijesto:
- 125 g brašna
- 1 žlica kakaa u prahu
- 1 žličica instant-kave u prahu
- 100 g šećera
- 100 g maslaca
NAČIN PRIPREME:
Na brzinu umijesite tijesto od brašna, soli, maslaca narezanog na kockice, jaja, kakaa, šećera i 1-2 žlice hladne vode. Oblikujte ga u kuglu, omotajte folijom i držite u hladnjaku 30 min. Za nadjev razbijte jaja pa odvojite bjelanca od žumanaca. Izmiješajte posni sir i mascarpone pa u to primiješajte žumanca, vanilin šećer, šećer i gustin. Od bjelanaca i prstohva-ta soli stucite čvrsti snijeg koji potom kuhačom umiješajte u nadjev. Pećnicu zagrijte na 180 °C. Za prhko mrvičasto tijesto izmiješajte brašno, kakao, kavu i šećer, dodajte maslac narezan na listiće pa spiralnim nastavcima izmiksajte smjesu. Ohlađeno tijesto razvaljajte između dva sloja prozirne folije, položite ga u namašćeni kalup (0 26 cm) tako da uokolo napravite malo povišeni rub.
Ulijte sirnu smjesu, po njoj razmrvite čokoladno prhko tijesto pa pecite u pećnici 45-50 min. Kad se kolač ohladi, po želji ga pospite šećerom u prahu.
Izvor: Lisa