Kolač od sira s nadjevom od limete
Preparation mode:
POTREBNO:
Za prhko tijesto:
- 250 g brašna
- žličica kakaa
- 125 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 jaje
- prstohvat soli
Za nadjev:
- 9 listića bijele želatine
- 200 ml mlijeka
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 4 žumanca
- 500 g posnoga svježeg sira
- 2 limete
- 400 ml slatkog vrhnja
- 80 g naribane čokolade
NAČIN PRIPREME:
Prosijte brašno s kakaom u zdjelu, dodajte maslac narezan na listiće, šećer, jaje i sol te umijesite prhko tijesto. Omotajte ga prozirnom folijom i držite pola sata u hladnjaku.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte na po-brašnjenom stolu pa njime obložite namašćeni kalup za tortu promjera 26 cm, nabockajte ga vilicom i prekrijte komadom papira za pečenje. Po papiru rasporedite suhi grah. Pecite 20 min u zagrijanoj pećnici, a potom uklonite papir i grah teostavite da se prohladi. Izvadite biskvit iz kalupa te ga stavite na rešetku za kolače da se sasvim ohladi.
Namočite želatinu. Mlijeko ulijte u lončić, zagrijte ga na tihoj vatri, dodajte šećer i vanilin šećer pa ih otopite uz miješanje. Ocijeđenu želatinu otopite u zašećerenom mlijeku, a zatim umiješajte žumanca, jedno po jedno. Premjestite kremu u hladnjak. Limete operite vrućom vodom, posušite ih pa jednoj naribajte koricu i iscijedite sok. Čim se krema počne želirati, umiješajte u nju tučeno slatko vrhnje, polovicu naribane čokolade te limetin sok i koricu. Namažite kremu po podlozi od prhkog tijesta i držite kolač 4 sata u hladnjaku da se stisne. 4Drugu limetu narežite na ploškice, a svaku ploškicu prerežite ili narežite na četvrtine. Njima ukrasite kolač te ga po želji pospite kakaom. Poslužite ukrašeno ostatkom čokolade.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Ohlađeno tijesto razvaljajte na po-brašnjenom stolu pa njime obložite namašćeni kalup za tortu promjera 26 cm, nabockajte ga vilicom i prekrijte komadom papira za pečenje. Po papiru rasporedite suhi grah. Pecite 20 min u zagrijanoj pećnici, a potom uklonite papir i grah teostavite da se prohladi. Izvadite biskvit iz kalupa te ga stavite na rešetku za kolače da se sasvim ohladi.
Namočite želatinu. Mlijeko ulijte u lončić, zagrijte ga na tihoj vatri, dodajte šećer i vanilin šećer pa ih otopite uz miješanje. Ocijeđenu želatinu otopite u zašećerenom mlijeku, a zatim umiješajte žumanca, jedno po jedno. Premjestite kremu u hladnjak. Limete operite vrućom vodom, posušite ih pa jednoj naribajte koricu i iscijedite sok. Čim se krema počne želirati, umiješajte u nju tučeno slatko vrhnje, polovicu naribane čokolade te limetin sok i koricu. Namažite kremu po podlozi od prhkog tijesta i držite kolač 4 sata u hladnjaku da se stisne. 4Drugu limetu narežite na ploškice, a svaku ploškicu prerežite ili narežite na četvrtine. Njima ukrasite kolač te ga po želji pospite kakaom. Poslužite ukrašeno ostatkom čokolade.
Recept preuzet iz Lise.