KROKETI OD GLJIVA
Preparation mode:
POTREBNO:
- 200 g svježih ili 30 g suhih vrganja
- 1 velika glavica luka
- 50 g ribanog parmezana
- 100 g maslaca
- 6 jaja
- 1 šalica mlijeka
- sol, papar, ulje
- bijelo brašno
- peršin
NAČIN PRIPREME:
Isjeckajte luk i stavite da se poprži na malo maslaca i ulja. Dodajte gljive izrezane na listice (ako rabite suhe, prvo ih stavite u mlaku vodu da omekšaju). Pirjajte da porumene, pospite peršinom i dodajte 30 g brašna. Prelijte vrucim mlijekom, posolite, popaprite i dodajte sir. Kuhajte sve dok se masa ne pretvori u gustu kremu. Skuhajte 3 jaja (7-8 minuta), izrežite ih i dodajte gljivama zajedno s dva prijesna žumanjka. Sve pomiješajte i ostavite da se sasvim ohladi. Zatim iz zdjele uzimajte po pola žlice smjese pa pobrašnjenim rukama oblikujte male okrugle krokete. Umocite ih u preostalo jaje ulupano s neuporabljenim bjelanjcima i malo soli. Pržite na maslacu.