Lignje s okruglicama
Preparation mode:
POTREBNO:
- 1 kg lignji
- 80 dag blitve
- 50 dag kravljeg sira
- 10 dag brašna
- 6 dag parmezana
- 1 jaje
- malo muškatnog oraha
- 80 dag pelati
- 6 dag kapule – luka
- 1 feferon
- lovor
- malo bijelog vina
NAČIN PRIPREME:
Za umak sitno nasjeckati kapulu, prodinstati, dodati pelate, lovor, sjeckani feferon, sol i podliti vinom. Blitvu skuhati i sitno nasjeckati. Mikserom tući sir i jaje, kuhačom primiješati blitvu, sol, papar, brašno i oraščić. Napraviti kuglice i kuhati u slanoj vodi. Ocijediti i popržiti na malo maslinovog ulja. Lignje očistiti, narezati na kolutiće i pržiti. Na tanjur staviti malo umaka, u sredinu pržene lignje i okolo okruglice od blitve.