Lička kisela juha od janjetine
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe:
- 50 dag janjetine
- 10 dag mrkve
- 1 korijen celera
- 1 vezica peršina
- 1 lovorov list
- 2 žumanjka
- sol i papar
- 1 korijen peršina
- 1 koraba
- 3 režnja češnjaka
- 5 dag kelja
- 5 dag riže
- 1 limun
- 2 dl kiselog vrhnja
NAČIN PRIPREME:
Meso narezati na kockice, preliti vodom i staviti na vatru. Kad juha prokuha odstraniti pjenu. Mrkvu, celer, korabu i peršin narezati na tanke režnjeve i staviti u lonac s mesom. Dodati lovor, prepolovljeni luk, režnjeve češnjaka,sol i papar. Kelj u međuvremenu narezati na tanke rezance i skuhati u slanoj vodi. Rižu također posebno skuhati u slanoj vodi. Kad je meso mekano, juhu procijediti, odstraniti luk, češnjak i lovor.
Posebno izmiješati žumanjke, vrhnje i limunov sok te postupno ulijevati u juhu, uz stalno miješanje. Meso, povrće i rižu staviti u zdjelu za juhu, preliti juhom i poslužiti.
Posebno izmiješati žumanjke, vrhnje i limunov sok te postupno ulijevati u juhu, uz stalno miješanje. Meso, povrće i rižu staviti u zdjelu za juhu, preliti juhom i poslužiti.