Luk
Preparation mode:
Luk – kapula, crveni luk, lat. Allium cepa, engl. onion Neophodna namjernica u pripremi većine jela, pogotovo kod jela od mesa, povrća, salata i divljači. Iako postoje mnoge vrste luka, uglavnom ga dijelimo na zeleni luk (mladi) i suhi.
Dostupan je tijekom cijele godine, a čuvamo ga na suhom i prozračnom mjestu. Mladi (zeleni) luk nekoliko dana možemo sačuvati u hladnjaku. Može se koristiti sirov, kuhan i pečen. Dobar je izvor vitamina C, sadrži malo kalorija i nema masnoća, kolesterola i natrija.
Luk je od davnine poznat i priznat prirodni antibiotik i antipiretik. Ta svojstva rezultat su sinergijskog djelovanja vitamina C, kvercetina i izotiocijanata. Luk je stoga posebno poželjna namirnica u razdoblju prehlada i gripe.
Također se vjeruje da pomažu u smanjenju povišene razine kolesterola i homocisteina u krvi te u smanjenju povišena krvnog tlaka.
Luk je od davnine poznat i priznat prirodni antibiotik i antipiretik. Ta svojstva rezultat su sinergijskog djelovanja vitamina C, kvercetina i izotiocijanata. Luk je stoga posebno poželjna namirnica u razdoblju prehlada i gripe.
Također se vjeruje da pomažu u smanjenju povišene razine kolesterola i homocisteina u krvi te u smanjenju povišena krvnog tlaka.