Lungić u vinskom umaku

Preparation mode:

POTREBNO:  ( za 4 osobe)

2 svinjski lungići
250 g krumpira
250 g kupusa
1 dl bijelog vina
50 g maslac
50 g kiselog vrhnja
sol
papar

NAČIN PRIPREME:

Ogulite krumpire i stavite ih kuhati u posoljenu vodu. Krumpir kuhajte barem 30 minuta, a kada je gotov kuhani krumpir ocijedite, dodajte mu kiselo vrhnje i od njega složite pire.

Crveni kupus narežite na veće komade ili šnite. Poslažite komade kupusa na papir za pečenje. Kupus posolite, popaprite i prelijte s malo maslinovog ulja. Kupus pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta ili dok kupus ne dobije tamniju zapečenu boju.

Lungić očistite od masnoće i narežite ga na medaljone. U dubokoj tavi otopite maslac i na njemu zapecite komade lungića sa svih strana. Lungić posolite i popaprite, podlijte s vinom i nastavite ga kuhati sve dok većina vina ne ispari i od njega i maslaca se ne stvori umak.

Lungić u umaku od vina poslužite uz kremasti pire krumpir i zapečeni kupus.