Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Mladi krumpir s umakom od peršina

Preparation mode:

POTREBNO:
Za krumpir

1,2 kg mladog krumpira
1/2 žličice kima
2 žlice soli

Za umak

30 g maslaca
50 g brašna
800 ml nemasnog mlijeka
sol, papar iz mlinca
1 prstohvat svježe naribanog muškatnog oraščića
2 svežnja peršina

NAČIN PRIPREME:

Dobro operite koru krumpira, dodajte sol i kim, napunite lonac hladnom vodom i poklopite ga. Kad voda zavre, malo otklopite i kuhajte oko pola sata.

U međuvremenu, na laganoj vatri rastopite maslac dok se ne zapjeni. Dodajte brašno i miješajte pazeći da ne dobije boju. Lagano ulijte hladno mlijeko i pritom nastavite pjenjačom dobro miješati. Začinite umak paprom, soli i muš-katnim oraščićem te ga na laganoj vatri kuhajte još desetak minuta. Povremeno promiješajte.

Jedan svežanj peršina operite i protresite, a drugi pripremite za ukrašavanje. Listiće sitno nasjeckajte za umak. Krumpir ocijedite te ostavite kratko da se hladi. Nasjeckani peršin umiješajte u umak a ostatak poslužite na tanjuru zajedno s krumpirom koji ste prelili umakom. Zelena salata odličan je izbor priloga za to jelo.