Muffini s brokulom i cherry rajčicama

Preparation mode:

POTREBNO:

8 jaja
100 ml malomasnog mlijeka
1 žličica svježeg peršina
1 žličica senfa
350 g cvjetova brokule
6-7 cherry rajčica
150 g ribanog sira cheddara
sol, papar
1 žličica kokosovog ulja

NAČIN PRIPREME:

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Ulje zagrijte u tavi i ubacite na sitno nasjeckane cherry rajčice i na  cvjetove nakidanu brokulu, promiješajte i ostavite 2-3 minute, da se malo omekšaju.

U većoj posudi razbijte jaja, dodajte mlijeko pa mikserom umutite. Dodajte peršin, senf i začine pa dobro umutite još jednom.

Mješavinu brokule i cherry rajčica rasporedite u kalupe za muffine pa po vrhu pospite ribanim sirom. Povrće treba pokrivati oko polovice kalupa. Potom u svaki kalup ulijte smjesu jaja. Pazite da ne pretrpate kalupe, da vam smjesa ne iscuri kad se muffini krenu peći.

Pecite oko 15 minuta pa izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade pa potom izvadite iz kalupa. Možete ih jesti tople ili hladne, po želji.

Ohlađeni biskvit izrežite na tri dijela. Napunite biskvite kremom te premažite tortu i izvana. Ukrasite suhim voćem i orašastim plodovima. Ostavite u hladnjaku barem 2 h prije rezanja.

Izvor: Fitness.com.hr