Njoki s rukolom
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
- 800 g njoka od krumpira
- 100 g slanine u 2 komada
- 20 g maslaca
- rukola
- 30 g naribanog parmezana
- 1,5 dl vrhnja
- sol i papar
NAČIN PRIPREME:
Oštrim nožem narežite 2 komada slanine na male kockice. Rukolu dobro operite, osušite i tanko nasjeckajte. U lonac stavite maslac da se lagano otopi, pazite da previše ne promijeni boju te dodajte slaninu i miješajajte dok ne porumeni. Dodajte vrhnje, malo soli, dobro popaprite te nastavite kuhati još otprilike 5 minuta.
U loncu zakuhajte mnogo vode, posolite pa ubacite njoke. Kada isplivaju na površinu, ocijedite ih te prebacite u lonac s prethodno pripremljenim umakom. Polagano miješajte da se umak poveže s njokima, zatim dodajte rukolu, naribani parmezan, sol i papar. Dobro promiješajte i poslužite.