Čokoladna torta s bademima
Preparation mode:
POTREBNO:
Biskvit:
- 50 g marcipana
- 4 jaja
- 1 žutanjak
- 130 g maslaca
- 150 g šećera
- malo soli
- štangica vanilije
- 50 g naribanih badema
- 30 g naribane čokoladne glazure
- 60 g brašna
Krema:
- 250 ml slatkog vrhnja
- 200 g čokoladne glazure
- 30 g šećera u prahu
- 100 g mekanog maslaca
Marcipan podloga:
- 200 g marcipana
- 80 g šećera u prahu
Glazura:
- 70 ml mlijeka
- 80 ml slatkog vrhnja
- 30 g voćnog sirupa
- 30 g šećera
- 200 g čokoladne glazure
- malo šećernog krokanta
NAČIN PRIPREME:
Priprema (u šest koraka):
1. Marcipan sa žutanjkom glatko izmijesiti. Maslac, 70 g šećera, sol i vaniliju dodati i sve pjenasto izmiješati. Bjelanjke s ostatkom šećera istući u čvrsti snijeg i polako umiješati kod preostale smjese. Bademe, glazuru i brašno pomiješati i dodati u smjesu.
2. Dno oblika za torte obložiti pergament papirom, napuniti smjesu i peći 45 minuta na 190 C. Malo otvoriti pećnicu da para izađe i tijesto obavezno ostaviti preko noći da miruje.
3. Za čokoladnu kremu: Vrhnje zakuhati, razmrvljenu glazuru dodati i s mikserom pretvoriti u pire. Preko noći ostaviti u hladnjak. Sljedeaći dan kremu izmiksati, dodati šećer u prahu i maslac u komadićima.
4. Biskvit 2 puta prerezati. Dno premazati s čokoladnom kremom i srednji biskvit također. Pokriti sa gornjim dijelom i cijelu tortu premazati naokolo sa kremom. Nakratko staviti u hladnjak.
5. Za podlogu od marcipana: marcipan i šećer u prahu izmjesiti. Na podlogu posipanu sa šećerom u prahu razvaljati marcipan na 2-3 mm. Tortu s tim prekriti.
6. Za glazuru mlijeko, slatko vrhnje sirup i šećer zakuhati. Umiješati komadiće čokoladne glazure. I smjesu s istom metodom kao i kremu pretvoriti u pire. Preliti preko torte i posipati s krokantom.
1. Marcipan sa žutanjkom glatko izmijesiti. Maslac, 70 g šećera, sol i vaniliju dodati i sve pjenasto izmiješati. Bjelanjke s ostatkom šećera istući u čvrsti snijeg i polako umiješati kod preostale smjese. Bademe, glazuru i brašno pomiješati i dodati u smjesu.
2. Dno oblika za torte obložiti pergament papirom, napuniti smjesu i peći 45 minuta na 190 C. Malo otvoriti pećnicu da para izađe i tijesto obavezno ostaviti preko noći da miruje.
3. Za čokoladnu kremu: Vrhnje zakuhati, razmrvljenu glazuru dodati i s mikserom pretvoriti u pire. Preko noći ostaviti u hladnjak. Sljedeaći dan kremu izmiksati, dodati šećer u prahu i maslac u komadićima.
4. Biskvit 2 puta prerezati. Dno premazati s čokoladnom kremom i srednji biskvit također. Pokriti sa gornjim dijelom i cijelu tortu premazati naokolo sa kremom. Nakratko staviti u hladnjak.
5. Za podlogu od marcipana: marcipan i šećer u prahu izmjesiti. Na podlogu posipanu sa šećerom u prahu razvaljati marcipan na 2-3 mm. Tortu s tim prekriti.
6. Za glazuru mlijeko, slatko vrhnje sirup i šećer zakuhati. Umiješati komadiće čokoladne glazure. I smjesu s istom metodom kao i kremu pretvoriti u pire. Preliti preko torte i posipati s krokantom.