Čokoladni odresci
Preparation mode:
POTREBNO:
Sastojci za 20 odrezaka:
- 10 dag čokolade za kuhanje
- 12,5 dag maslaca
- 20 dag šećera
- malo soli
- samljevenog cimeta
- naribane limunove korice
- 6 žutanjaka
- 6 bjelanjaka
- 15 dag brašna
- 20 dag gorkaste čokolade
- 2 jaja
- 40 dag šećera u prahu
- 12 dag kokosove masnoće ili maslaca
- 4 cl ruma
Za lim:
pergament i maslac
NAČIN PRIPREME:
Lim obložite pergamentom namazanim maslacem. Zagrijte pećnicu na 180°. Stavite čokoladu da omekša, ali ne i zagrije. Miješajte maslac s polovicom količine šećera i začinima da se počne pjeniti, zatim umiješajte žutanjke i omekšanu čokoladu. Istucite snijeg od bjelanjaka i preostalog šećera, pa ga zajedno s prosijanim brašnom umiješajte u tijesto. Stavite tijesto u lim, pecite ga 20 minuta na srednjoj prečki. Još topli ispečeni kolač iskrenite na krpu posutu šećerom, odstranite mu pergament. Kolač vodoravno prerežite i pustite da se ohladi. Miješajte jaja sa šećerom i naribanom čokoladom, dodajte omekšanu masnoću i rum. Polovicu tijesta namažite čokoladnom kremom, na nju polegnite drugu polovicu, pa i u nju namažite kremom. Narežite na 20 odrezaka.