Omotani kovač
Preparation mode:
POTREBNO: (za 4 osobe)
- 600 g filea kovača
- 1 hrpicu crvenog radića
- svježe naribani muškatni oraščić
- 1 klinčić
- zvjezdoliki anis
- maslinovo ulje
- palentu za prilog
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Zgnječite klinčić i anis pa dodajte oraščić. Očišćenog kovača narežite na komade od 4 do 5 cm pa utapkajte u pripremljenu smjesu začina. Posolite, obilno popaprite i nakapajte uljem. Operite i obrišite listove radića pa njima omotajte komade ribe. Zavežite tankom uzicom. Pržite po 4 minute sa svake strane. Uz to ponudite palentu narezanu na ploške.