PAŠTETA OD MOZGA
Preparation mode:
POTREBNO:
- 2 teleća mozga
- 1 pecivo
- 1 glavica luka
- 1 žlica masti
- 2 jaja
- 2 žumanjka
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 2 kuhana jaja
- 1/2 kg kuhane cikle
- 4-5 kiselih krastavčića
- papar
- sol
NAČIN PRIPREME:
Mozak kratko prokuhamo u slanoj vodi pa pomiješamo s pecivom koje smo prethodno natopili u mlijeku. Dobivenu masu propasiramo. Na masti prepržimo sitno narezani luk, dodamo propasiranu masu , izmiješamo, pa dodamo kiselo vrhnje, dva cijela jaja, dva žumanjka, popaprimo i posolimo. Sve to dobro izmiješamo, stavimo u zamašćene kalupe i kuhamo oko jedan sat na pari. Kuhanu paštetu istresemo na pladanj, ukrasimo kuhanim jajima, ciklom i kiselim krastavcima. Paštetu poslužite s tartar umakom.