Pečena svinjska koljenica s kiselim kupusom

Preparation mode:

POTREBNO:

1 glavica kiseli kupus (veća)
1 ljubičasti luk
3 režnja češnjaka
1 svinjska koljenica
sol (po želji)
lovorov list (po želji)
papar (po želji)
2 žlice masti
dimljena paprika (po želji)

NAČIN PRIPREME:

Svinjsku koljenicu kuhati u posoljenoj vodi s lukom i češnjakom 1 sat i 30 min. Sol, papar i dimljenu papriku pomiješati te dobro utrljati na kuhani buncek. Svinjsku koljenicu zaliti otopljenom svinjskom masti i peći 2 sata na 200 °C. Kiseli kupus narezati na sitne trakice i po potrebi isprati ako je previse kiseo ili slan. Kupus pirjati na laganoj vatri sa žlicom svinjske masti, paprom i listom lovora dok ne omekša.