Penete s umakom od rajčica

Preparation mode:

POTREBNO:

• 400 g tjestenine penete
• sol,papar
• 1 luk
• 150 g mladih tikvica
• 150 g korabe
• 4 žlice maslinova ulja
• 500 g rajčica iz limenke
• 1 žličice šećera
• 1 svežnjić bosiljka
• 4 žlice naribana parmezana

NAČIN PRIPREME:
1. Kuhajte penete u dosta slane vode prema uputama s pakiranja (oko 10 min).
2. U međuvremenu oljuštite luk i sitno ga nasjeckajte. Tikvice operite, očistite, narežite po dužini na četiri dijela, a zatim na komadiće. Korabu ogulite i narežite na sitne kockice.
3. Zagrijte maslinovo ulje pa na njemu lagano pržite luk i korabu, dodajte rajčicu i tikvice te ostavite da se kuha osam minuta. Skinite sa štednjaka, poše-ćerite, posolite i popaprite te dobro izmiješajte. 4.Tjesteninu ocijedite te je poslužite s umakom od rajčice, ukrasite nasjeckanim bosiljkom i na kraju pospite naribanim parmezanom.