Pereci s kvascem
Preparation mode:
POTREBNO: za 20 komada
- 500 g brašna
- 1/2 žličice soli
- 25 g kvasca
- 1/4 mlakog mlijeka
- 50 g maslaca
- 1 jaje
- 1 žutanjak
- 1-2 žlice krupno stucane soli
NAČIN PRIPREME:
Brašno prosijte u posudu i posolite, u sredini načinite udubinu u koju razmrvite kvasac, pa s malo mlijeka i malo brašna zamijesite kvas; pokrijte i neka 15 minuta uzlazi. Nakon toga zamijesite u gipko tijesto brašno s uzašlim kvasom, maslacem, jajem i preostalim mlijekom. Lupajte ga da počne puštati mjehure i odvajati se od ruba posude; pokrijte ga, pa neka uzlazi slijedećih 30-40 minuta.
Uzašlo tijesto razdijelite na 20 jednakih dijelova koje dugoljasto izvaljajte do debljine palca i oblikujte perece kao što vidite na slici. Perece stavite na lim, pa neka još jednom 15 minuta uzlaze. Pećnicu zagrijte na 200°. Perece premažite razmućenim žutanjkom, pospite krupnom solju i pecite na srednjoj prečki 10-12 minuta da postanu zlatnožuti.