Piletina u pršutu
Preparation mode:
POTREBNO: za 4 osobe
- 4 filea od pilećih prsa
- 8 listića kadulje
- 4 veće ploške pršuta
- 250 g mahuna
- 1 mladi luk
- 1 žlica maslaca
- 125 ml temeljca
- 50 ml vrhnja
- 250 g graška (zamrznutoga)
- 2 žlice limunova soka
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Meso operite, posušite, posolite, popaprite i na svaki komad stavite po 2 listića kadulje. Zatim oko svakog filea omotajte plošku pršuta te učvrstite čačkalicama.
Mahune operite, očistite i u kipućoj slanoj vodi kuhajte oko 5 minuta. Zatim ih isperite i ocijedite. Mladi luk očistite i operite pa ga narežite na manje komade. Zagrijte maslac i pržite meso sa svake strane po 5 min. Izvadite i stavite na toplo. U tavu ulijte temeljac i vrhnje. Dodajte mahune, grašak i mladi luk te začinite solju, paprom i limunovim sokom. Prije posluživanja meso narežite na deblje ploške te ga poslužite na povrću. Po želji ukrasite listićima kadulje.