Povrtni temeljac od ostataka povrća

Preparation mode:

POTREBNO:

U raznim omjerima:

Luk – vrh i ljuske,
Celer – vrh i dno
Mrkva – vrh i kora
Gljive – stabljike
Krumpir – kora
Batat – kora
Peršin – stabljike i kora korijena
Paprika – vrh
Tikvica – kora
Tikva – kora
Brokula – stabljika
Cvjetača – vanjski listovi
Blitva – stabljika
voda, po potrebi

NAČIN PRIPREME:

Prije korištenja dobro operite povrće. U prikladnoj posudi u koju će vam stati svo povrće pripremite mješavinu 2l hladne vode i 4 žličice sode bikarbone. Namočite povrće 15 minuta u mješavini pa ga istrljajte čistom spužvicom, isperite i posušite.

Uklonite vrhove, stabljike, ljuske i koru s povrća koje pripremate te ih ako ih nećete odmah koristiti stavite u vrećicu s patentnim zatvaračem i pospremite u zamrzivač. Ovako pripremljeni prikupljeni ostaci mogu ostati zamrznuti do 6 mjeseci.

Ubacite ostatke u lonac i napunite tri četvrtine lonca (ili dok ostaci nisu potpuno prekriveni) vodom.

Zakuhajte i pustite da se kuha najmanje 40 minuta.

Ocijedite temeljac i ohladite na sobnu temperaturu.

Čuvajte u hladnjaku do 4 dana ili ga zamrznite u kalupu za led i čuvajte do 3 mjeseca.

Koristite kockice temeljca u juhama, rižotima, umacima i gulašima ili svakom jelu kojeg želite obogatiti.

Dobar tek!