Prženi pureći medaljoni
Preparation mode:
POTREBNO:
- 400 g purećih prsa, bez kostiju i kože
- 2 jaja
- sol
- kokosovo i oštro brašno za paniranje
- ulje za prženje
Chutney od jabuka:
- 2 jabuke
- 1 glavica luka
- 1 češanj češnjaka
- 1 čili
- sol
- 1 žličica sitno sjeckanog đumbira
- biljno ulje
- 1 žlica jabučnog octa
NAČIN PRIPREME:
Najprije pripremite jabučni chutney. Oguljene jabuke očistite od sjemenki pa ih narežite na centimetar velike kocke. Sitno nasjeckajte oguljeni luk i češnjak. Čili uzdužno prerežite, očistite od sjemenki i nasjeckajte. U zdjelici na jako ugrijanom ulju zarumenite narezani luk, češnjak, čili i đumbir. Potom dodajte jabuke. Kratko ih pirjajte pa chutney začinite jabučnim octom i solju. Odložite na toplome.
Izvor: Dobar tek
Puretinu narežite (poprečno na smjer vlakana) na manje odreske, medaljone. Malo ih potucite, posolite i panirajte u brašnu, umućenim jajima i kokosu. U tavici jače zagrijte (140 °C) dostatnu količinu ulja, potom u njemu ispržite medaljone do lijepe boje. Izvadite ih i ocijedite na kuhinjskoj mrežici.
Oprane jabuke narežite na četvrtine. Očistite ih od sjemenki. Jabuke još narežite na kriške pa ih brzo ispržite na vrućem ulju koje je preostalo nakon prženja medaljona. Pržene pureće medaljone poslužite uz jabučni chutney i pržene jabuke.