Prutići od badema i marelica
Preparation mode:
POTREBNO: za 80 komada
Masa od bjelanjaka:
- 100 g suhih marelica
- 200 g sirove mase marcipana
- 3 bjelanjka
- 1 žlica meda
- 1 omot Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera
- 20 g pšeničnog brašna
- 250 g oljuštenih
- mljevenih badema
Dodaci:
- oko 200 g badema u listićima
- 150 g bijele čokolade ili čokoladne ocakline
NAČIN PRIPREME
Masa od bjelanjaka: Usitnite marcipan. Postupno ručnom miješalicom (lopaticama) umiješajte bjelanjke. Dodajte suhe marelice koje ste narezali na kockice i ostale sastojke te isprva miješajte na najslabijoj brzini, potom na najjačoj. Po radnoj plohi rasporedite listiće badema. Žlicom odvajajte porcije, vlažnim ih rukama oblikujte u kuglice pa položite na bademe u listićima i oblikujte valjke debljine olovke. Oblikovane duguljaste valjke izrežite tako da dobijete oko 5 cm duge prutiće. Rasporedite ih na lim za pečenje, obložen masnim papirom, i stavite u sredinu zagrijane pećnice i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180°C oko 12 minuta.
Ispečene prutiće zajedno s papirom za pečenje skinite s lima pa ih stavite na rešetku i pustite da se ohlade. U međuvremenu grubo usitnite bijelu čokoladu ili čokoladnu ocaklinu te je rastopite u vodenoj kupelji na slaboj vatri. Umačite prutiće do pola, malo ih ocijedite i pustite da se ocaklina stvrdne.
Izvor: Dr. Oetker