Punjena pletenica
Preparation mode:
POTREBNO:
- 37 dag brašna
- 2 dag kvasca
- 1/8 l mlakog mlijeka
- 5 dag šećera
- 5 dag maslaca
- 2 jaja, 1/2 žličice soli
- po 5 dag marcipana samljevenih i nasjeckanih badema,
- pekmeza od marelica i grožđica
- 1 žlica šećera
- 1 žlica vode
Za kalup:
- maslac
NAČIN PRIPREME:
Namastite lim. Prosijte brašno u posudu, razmrvite kvasac u sredinu, pa ga pomiješajte s mlijekom, malo šećera i malo brašna; pokrijte i pustite 15 minuta na toplom da uzađe. Uzašli kvas pomiješajte s otopljenim maslacem, jajima, solju, preostalim šećerom i brašnom. Zamijesite tijesto i pustite ga 30 minuta da uzađe. Razvaljajte ga na četverokut 50 x 40 cm, debeo 1 cm. Označite tri jednako široke trake. Pomiješajte badema s pekmezom, marcipanom i opranim grožđicama, pa time premažite srednju traku. Vanjske trake narežite koso na 2 cm široke trakice, pa ih presložite preko nadjeva da nalikuju pletenici. Preselite pletenicu na lim i pustite da još 20 minuta uzlazi. Zagrijte pećnicu na 200°. Pecite pletenicu 40 minuta na drugoj prečki odozdo. Prokuhajte šećer s vodom, pa time premažite pletenicu deset minuta prije završetka pečenja.