Rezanci s gljivama na tajlandski
Preparation mode:
POTREBNO:
- 125 g spljoštenih rižinih rezanaca
- 1 žlica biljnog ulja
- 2 režnja češnjaka, oguljenih, sitno nasjeckanih
- 1 jaje, lagano tučeno
- 225 g miješanih gljiva
- shiitake, šampinjoni, vrganji, poljske gljive
- 2 žlice soka od limuna
- 1 1/2 žlice tajlandskog ribljeg umaka
- 1/2 žličice šećera
- 1/2 žličice cayenne mljevene paprike
- 2 mlada luka, očišćena, narezana na 2 cm dužine
- 50 g svježih izdanaka graha
Za ukrašavanje:
- nasjeckani prženi
- kikiriki svježe nasjeckani
- korijandar
NAČIN PRIPREME:
1. Kuhajte rezance prema uputama na poleđini pakiranja. Ocijedite i odložite.
2. Zagrijte wok ili veću tavu. Dodajte ulje i češnjak. Pržite dok ne postane zlatne boje. Dodajte jaje i brzo promiješajte.
3. Pržite nekoliko sekundi prije dodavanja kuhanih rezanaca i gljiva. Ostružite stijenke kako bi sve promiješali s jajem i češnjakom.
4. Dodajte sok od limuna, riblji umak, šećer, cayenne papriku, mladi luk i polovicu izdanaka graha, miješajući cijelo vrijeme.
5. Pržite na visokoj temperaturi 2-3 minute dok se sve dobro ne ugrije.
6. Stavite na pladanj za posluživanje. Na vrh stavite izdanke graha. Ukrasite s nasjeckanim kikirikijem i korijandrom te odmah poslužite.
Savjet kuhara
Za aromatičnu alternativu ovom jelu dodajte šaku nasjeckanih listića bosiljka