Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

RIŽOTO NA MILANSKI

Preparation mode:

POTREBNO:

600 g riže
180 g maslaca
40 g goveđe moždine
1 glavica luka
1 čaša suhog bijelog vina
4 g šafrana
1 l bistre juhe
150 g parmezana

NAČIN PRIPREME:

Na malo maslaca popržite na laganoj vatri, sitno narezanu moždinu i nasjeckani luk. Pržite na laganoj vatri da luk požuti pa dodajte rižu. Pržite je nekoliko minuta uz stalno miješanje kuhačom. Pojačajte vatru, i dolijevajte juhu, ulijevajte postepeno tako da riža nabubri, uz neprestano miješanje. Na pola dolijte bijelo vino pa nastavite dolijevati juhu. Nekoliko minuta prije nego ce te završiti kuhanje, procijedite u rižu kroz cijedilo šafran otopljen u malo juhe. Dodajte maslac, parmezan, posolite i popaprite, pa dobro izmiješajte. Poslužite u toplim zdjelicama s ribanim parmezanom.