Rolada kneza Branimira
Preparation mode:
POTREBNO:
- 8 žutanjaka
- 100 dag šećera
- 4 bjelanjka
- 80 dag brašna
- 20 dag škrobnog brašna
- 40 dag kakaa
- 200 dag jagoda
- 1/2 l slatkog vrhnja
- 100 dag šećera
- 1 žlica kakaa
Za lim:
- papir za pečenje
NAČIN PRIPREME:
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje. Zagrijte pećnicu na 220°. Tucite žutanjke s polovicom količine šećera da dobijete pjenušavu smjesu. Istucite čvrsni snijeg od bjelanjaka i preostalog šećera, pa ga umiješajte u žutanjke. U to prosijte brašno, škrobno brašno i kakao, pa promiješajte. Pergament premažite biskvitnim tijestom, pa ga pecite 8-12 minuta na srednjoj prečki. Pospite krpu šećerom, na nju iskrenite ispečeno tijesto, pokrijte ga vlažnom krpom i pustite da se ohladi. Odstranite papir.
Operite jagode, pustite ih da se ocijede, odstranite im drške i zgnječite. Istucite slatko vrhnje sa šećerom, pa u polovicu umiješajte jagode. Jednu uzdužnu polovicu tijesta namažite samo slatkim vrhnjem, a drugu mješavinom s jagodama, zatim savijte tijesto i pospite kakaom.
Operite jagode, pustite ih da se ocijede, odstranite im drške i zgnječite. Istucite slatko vrhnje sa šećerom, pa u polovicu umiješajte jagode. Jednu uzdužnu polovicu tijesta namažite samo slatkim vrhnjem, a drugu mješavinom s jagodama, zatim savijte tijesto i pospite kakaom.