Rolani fileti iverka u kelju
Preparation mode:
POTREBNO:
- 4 fileta iverka
- 1 manja glavica kelja
- 2 komada nadkonobarskog maslaca
- 4 ploške "CAMEMBERT"sira
- maslinovg ulje
- sol
- papar
- limun
- 0,5 kg krumpira
- vezica blitve
- 0,5l ribljeg temeljca
- svježi bazilikum i kopar za dekoraciju
NAČIN PRIPREME:
Ribu poprskajte limunovim sokom posolite, popaprite te posložite na filete tanke ploške nadkonobarskog maslaca. Kelj odvojite na lisove, odrežete deblje krajeve. Listove na blanširajte u ribljem temeljcu u koji ste dodali 1-2 žlice maslinovog ulja. Listove kelja stavite na radnu površinu na njih ribu te zarolajte svaki filet posebno. U pleh nalijete malo maslinovog ulja, posložite filete. Sve skupa polijete sa ribljim temeljcem. Stavite na svaki filet plošku sira te posipajte sa sitno nasjeckanim koprom. Prekrijte alu-foliom i stavite 20-25 minuta u pecnicu na 180 stupnjeva. Kada je riba gotova, umak procijdite, popravite okus i zgusnite sa MAIZENOM. Skuhani krumpir i listove blanširane blitve sotirajte na maslinovim ulju,posolite i popaprite. Filete narežite u koso na 4 ploške. Prelijte umakom i poslužite sa sotiranim krumpirima s blitvom. Jelo ukrasite listovima svjezeg bazilikuma.
Restaurant"HERCEGOVINA" COPENHAGEN,DENMARK