Salata od punjenih paprika

Crvenu papriku ocistimo do sjemenki i premažemo dobro sa uljem , te stavimo u pecnicu 20 minuta na 220 C. Izvadimo i pustimo da se ohlade, te ih ocistimo od koze . Nakon toga dobro je paprike staviti u mješavinu ulja , octa , cednjaka i peršina. Svježi kravlji sir posolimo i razmrvimo , te pomiješamo sa isjeckanim pomidorima , cešnjakom ( 4 režnja ) , mljevenom suhom crvenom paprikom , paprom , isjeckanim peršinom , bazilikom i origanom . Sa ovom smjesom napunimo paprike i zatvorimo ih sa cackalicom . Stavimo ih na aluminijsku foliju premazanu uljem i pecemo 10 minuta na temperaturi od 200 C . U meduvremenu operimo salatu i osušimo , te usitnimo , dodajmo isjeckanu kapulu , posolimo , popaprimo , dodajmo ulje i vinski ocat i izmiješajmo . Ne dodirujte salatu sa metalom dok ne pocnete jesti . Miješajte je sa rukama ili sa drvenom žlicom i vilicom u keramickoj posudi . Na salatu stavite punjenu papriku .
Ovo jelo možete poslužiti kao prvo jelo ili uz glavno jelo kao prilog . Ovisno o vrsti sira ( možete se poslužiti i kozjim sirom ili fetom ) teško je preporuciti vino jer svako jelo sa sirom je svojevrstan izazov za pokušaj usuglašavanja okusa sira i vina . Pokušajte sa laganim bijelim vinom jer hrana u sebi nosi vec dovoljno kompleksnih okusa . Dobar tek !