Samoborska kotlovina
Preparation mode:
POTREBNO: (za 5 osoba)
- 1 kg svinjskih kotleta
- feferoni
- crvena mljevena paprika
- papar, sol
- 1 glavica luka
- 5 dl bijelog vina
- 1 dl ulja
- 2 žlice Vegete
- 1 svježa svinjska koljenica (1–1,20 kg)
- 40 dkg kobasica (češnjovki)
NAČIN PRIPREME:
Kotlete na rubovima malo zarežite, a koljenicu narežite na komade. Posolite ih i ostavite da neko vrijeme odstoje. Koljenicu popecite na ugrijanom ulju u sredini tanjura za kotlovinu, a zatim dodajte luk narezan na kolutiće. Zalijte litrom vode i dodajte vino, feferon, papar, crvenu mljevenu papriku i Vegetu. Sve zajedno pirjajte oko 40 minuta. Nakon toga dodajte kotlete i kobasice te nastavite pirjati (po potrebi dolijevajući vode) dok meso ne omekša.
Uz Samoborsku Kotlovinu tradicionalno se poslužuje salata od graha i ukiseljeno povrće.